전체 글30 바리스타 자격증: 꼭 필요한가? 실무 경험과 자격증의 현실적인 조화 바리스타 자격증: 꼭 필요한가? 실무 경험과 자격증의 현실적인 조화(ft.18년차 경력자의 조언) "바리스타 자격증 없이도 카페에서 일할 수 있을까?" 제가 처음 바리스타 일을 시작했을 때, 이 질문을 많이 받았습니다. 당시 저는 자격증 없이 실무부터 시작했지만, 이후 두 개의 자격증을 취득하며 커피에 대한 이론적 지식을 쌓았습니다. 오늘은 바리스타 자격증의 필요성과 실무 경험의 중요성을 현실적으로 분석하고, 예비 바리스타들에게 도움이 될 정보를 공유하려 합니다. 1. 바리스타 자격증, 꼭 필요한가? 현실적인 관점 대한민국에는 국가공인 바리스타 자격증이 없으며, 대부분이 민간 자격증입니다. 운전 면허와 달리, 자격증이 없어도 커피를 만들고 판매하는 .. 2025. 4. 8. 콜드브루와 더치커피의 숨겨진 세균 위험성: 안전하게 즐기는 방법 콜드브루와 더치커피의 숨겨진 세균 위험성: 안전하게 즐기는 방법저는 커피프랜차이즈, 카페를 운영하고 있습니다. 그러던 중 몇 년 전, 유명 커피 체인점의 콜드브루에서 대장균이 검출되었다는 뉴스를 접하고 충격을 받았습니다. 저희 거래처에서도 콜드브루의 안전에 대한 얘기들을 많이 들었고, 그 이후로 저는 콜드브루와 더치커피의 세균 안전성에 대해 깊이 연구하기 시작했습니다. 오늘은 이 음료들이 왜 세균 오염에 취약한지, 실제 사례는 어떤 것이 있었는지, 그리고 안전하게 즐기기 위해 알아야 할 점들을 공유하겠습니다.1. 콜드브루와 더치커피, 왜 세균 오염에 취약할까?콜드브루와 더치커피는 차가운 물이나 상온의 물을 사용해 장시간(12~24시간) 추출하는 방식으로 만들어집니다. 이 과정에서 몇 가지 미생물학적 위험.. 2025. 4. 7. 커피 추출법의 모든 것: 집에서 즐기는 다양한 커피 만들기 커피 추출법의 모든 것: 집에서 즐기는 다양한 커피 만들기안녕하세요, 여러분! 오늘은 제가 18년간 바리스타 생활을 하면서, 매장이 아닌 가정에서 사용할 수 있는 다양한 커피 추출 방식에 대해 이야기해보려 합니다. 직접 사용해보기도 했던 다양한 도구들, 한 번 소개해 보겠습니다.저는 대학생 시절 아르바이트로 시작한 바리스타 일을 통해 커피의 매력에 빠져들었고, 지금까지 다양한 추출 도구를 수집하며 직접 실험해왔습니다. 그 경험을 바탕으로 이브릭, 드립, 에스프레소, 모카포트 등 다양한 추출 방식의 특징과 맛의 차이를 여러분과 공유하려 합니다.커피 추출법의 기본 원리커피 추출은 결국 물과 원두의 만남입니다. 하지만 그 만남이 이루어지는 방식에 따라 완전히 다른 맛의 커피가 탄생합니다. 온도, 압력, 추출 .. 2025. 4. 6. 바리스타도 쩔쩔 매는 숨은 변수, 습도가 에스프레소 추출에 미치는 영향 바리스타도 쩔쩔 매는 숨은 변수, 습도가 에스프레소 추출에 미치는 영향 안녕하세요, 18년간 매일 아침 그라인더 앞에 서서 에스프레소와 씨름해온 바리스타입니다. 오늘은 많은 바리스타들이 알지만 제대로 대응하지 못하는 '숨은 변수', 바로 습도가 에스프레소 추출에 미치는 영향에 대해 이야기해보려 합니다. 여러분, 이런 경험 있으신가요? 어제 완벽하게 세팅해둔 그라인더로 오늘 첫 샷을 뽑았는데, 맛이 완전히 달라졌다거나, 갑자기 추출 시간이 늘어나거나 줄어든 경험. 혹시 비 오는 날이나 장마철에 더 자주 일어나지 않나요? 그렇다면 여러분은 이미 습도의 영향을 체감하고 계신 겁니다. 습도, 그 보이지 않는 적(敵) 커피를 처음 시작했던 2007년, 저는.. 2025. 4. 5. 디카페인 원두: 건강과 맛을 동시에 잡는 현명한 선택 디카페인 원두: 건강과 맛을 동시에 잡는 현명한 선택 "저는 업무와 직결되어 있다보니 매일 2잔, 3잔을 커피를 마시는 사람입니다. 어느 날 카페인 섭취에 대한 걱정이 되기 시작했어요. ." 늘 디카페인에 대한 저의 생각은 "일반 원두보다는 맛이 떨어 진다." 라는 편견이 있었는데, 어느 날 거래처에서 샘플로 준 디카페인 원두를 먹어본 뒤, 그 편견이 깨졌습니다. 그래서 오늘은 디카페인 원두에 대해 얘기해보려고 합니다. 1. 디카페인 원두, 왜 주목받나? 2025년 기준 한국인의 43%가 "카페인 섭취를 의식적으로 줄인다"고 답변했습니다(한국식품커뮤니케이션포럼). 디카페인 커피 시장도 연평균 15% 성장 중인데요, 그 이유는 명확합니다. .. 2025. 4. 4. 디카페인 커피, 카페인이 정말 없을까? 디카페인 커피의 진실 – 카페인이 정말 없을까? 디카페인 커피는 카페인을 줄이거나 제거한 커피로, 카페인에 민감한 사람들에게 좋은 선택지입니다. 그러나 많은 사람들이 "디카페인 커피는 정말 카페인이 없을까?"라는 의문을 가집니다. 이번 글에서는 디카페인 커피의 제조 과정, 카페인 함량, 그리고 건강에 미치는 영향을 알아보겠습니다. 1. 디카페인 커피란? 디카페인 커피(Decaffeinated Coffee)는 커피 원두에서 일정량의 카페인을 제거한 커피입니다. 일반적으로 카페인의 97% 이상이 제거되면 디카페인 커피로 인정됩니다. 하지만, 완전히 카페인이 없는 것은 아닙니다. 디카페인 커피에도 미량의 카페인이 남아 있으며, 이는 제조 방법과 원두 종류에 따라 차.. 2025. 4. 3. 이전 1 2 3 4 5 다음
